Zastosowanie metody profilowania sensorycznego w kontroli jakosci i stabilnosci chipsow ziemniaczanych

• Autorzy: Jaworska D. , Swiderski F.

Warianty tytułu

EN

Use of sensory profiling method for quality and stability control of potato chips

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

metoda profilowania sensorycznego; jakosc sensoryczna; przekaski; chipsy ziemniaczane; cechy sensoryczne; stabilnosc; oznaczanie; kontrola jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Strony: 193-203
• Opis fizyczny: s.193-203,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

autor

Swiderski F.