Akryloamid - niechciany skladnik przetworow zbozowych i pieczywa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2005 | 49 | 10 | 23-24

Tytuł artykułu

Autorzy

Czerwiecki L.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zagrozenia zdrowia akrylamid wystepowanie przetwory zbozowe wysokie temperatury czynniki rakotworcze pieczywo przetworstwo zbozowe procesy technologiczne

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2005

Tom

Numer

Strony

23-24

Opis fizyczny

s.23-24,tab.

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-d4e8d90d-8c82-4b2e-b8df-a80d97b2a098