Ocena wybranych produktow spozywczych w aspekcie mozliwosci ich stosowania w diecie bezglutenowej. Cz.I. Zawartosc glutenu [gliadyny] w wybranych produktach spozywczych

• Autorzy: Wojtasik A. , Daniewski W. , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of selected food products with respect to their usefulness in gluten-free diet. Part I. Gluten [gliadin] content in selected food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; produkty bezglutenowe; gluten; oznaczanie; zawartosc glutenu; gliadyna; zywnosc specjalnego przeznaczenia; test ELISA; choroby czlowieka; celiakia

EN

food product; gluten-free product; gluten; determination; gluten content; gliadin; special food; ELISA test; human disease; coeliac disease

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: 43
• Numer: 3
• Strony: 362-371
• Opis fizyczny: s.362-371,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojtasik A.

• Zaklad Wartosci Odzywczych Zywnosci, Instytut Zywnosci i Zywienia, ul.Powsinska 61-63, 02-903 Warszawa

autor

Daniewski W.

autor

Kunachowicz H.