Wplyw procesow rafinacyjnych na stabilnosc oleju rzepakowego. Czesc I. Charakterystyka surowcow

• Autorzy: Platek T. , Wegrowski J. , Krygier K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

oleje tloczone; tluszcze jadalne; stabilnosc; hydratacja; odbarwianie; oleje ekstrakcyjne; odszlamowanie; oleje hydratowane; odkwaszanie; surowce roslinne; rafinacja; olej rzepakowy; oleje surowe; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Numer: 1
• Strony: 3-24
• Opis fizyczny: s.3-24,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platek T.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4

autor

Wegrowski J.

autor

Krygier K.