Influence of substrate on yield and chemical composition of highbush blueberry fruit cv. 'Sierra'

• Autorzy: Ochmian I , Grajkowski J. , Skupien K.

Warianty tytułu

PL

Wplyw podloza na plonowanie i sklad chemiczny owocow borowki wysokiej 'Sierra'

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The objective of the study carried out during 2004-2007 was to evaluate the in­fluence of three types of substrates (peat, sawdust and cocoa husk) on yield, quality and chemical composition of highbushblueberries cv. 'Sierra'. On 4-year average, the lowest yield per a bush (0.89 kg) was obtained from bushes grown in cocoa husk substrate and these berries had the lowest weight of 100 fruit (64 g) and were the smallest. On the other hand, they had the highest firmness, measured both vertically (512 G mm-1) and horizontally (275 G mm-1). The highest soluble solids content (14.45%) and titratable acidity (1.02 g of citric acid equivalents 100 g-1 ) were found in fruit harvested from bushes growing in peat. The substrates did not affect significantly total sugar (11.98-12.30 g 100 g-1) and vitamin C contents (26.0-27.9 mg 100 g-1). The nitrates content in blueberries was low, ranging from 17.5 (peat) to 34.7 mg kg-1 (sawdust) whereas the content of nitrites varied from 0.85 (peat) to 1.10 mg kg-1 (sawdust). Blueberries obtained from peat- and cocoa husk- bedded bushes had significantly higher total phenolics content (231.03 mg and 222.29 mg per 100 g-1, respectively) compared to these grown in sawdust (181.74 mg 100 g-1). Similarly, the berries originating from peat- and cocoa husk- grown plants showed higher total anthocyanin content (144.55 mg 100 g-1 and 146.73 mg 100 g-1, respectively) than fruit collected from sawdust-bedded bushes (120.92 mg 100 g-1). Taking into account the yield alone, the best effects were obtained from 'Sierra' bushes grown in sawdust. However, regarding chemical composition, the berries from bushes grown in peat and cocoa husk were richest in nutritional components and, especially, in phenolic compounds.

PL

W latach 2004-2007 oceniano wpływ trzech typów pod łoży (torfu, trocin z drzew iglasto-liściastych oraz łuski z ziarna kakaowego) na plon, jakość i skład chemiczny owoców borówki wysokiej 'Sierra'. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że najmniejszy plon z krzewu (0,89 kg) uzyskano z roślin uprawia­nych w łasce kakaowej, a owoce te miała najmniejszą masę 100 owoców (64 g) i była najdrobniejsze. Z drugiej strony, jagody te charakteryzowały się największą jędrnością zarówno w osi pionowej (512 G mm-1), jak i w osi poziomej (275 G mm-1). Największą zawartością ekstraktu (14,45%) i kwasowością (1,02 g 100 g-1) charak­teryzował się owoce, które zebrano z krzewów posadzonych w torfie. Nie stwier­dzono wpływu testowanych podłoży na zawarto ść cukrów ogółem (11,98-12,30 g 100 g-1) i witaminy C (26,0-27,9 mg 100 g-1). Zawarto ść azotanów była niska i wy­nosiła od 17,5 (torf) do 34,7 mg kg-1 (trociny). Owoce zbierane z krzewów, które rosly w torfie i łusce kakaowej charakteryzowały się istotnie większą zawartością polifenoli (odpowiednio 231,03 i 222,29 mg 100 g-1) w porównaniu z owocami z krzewów posadzonych w trocinach (181,74 mg 100 g-1). Zawartość antocyjanów ogó­łem w jagodach kształtowała się podobnie, najwięcej było ich w owocach zbieranych z krzewów posadzonych w torfie i łusce kakaowej (144,55 i 146,73 mg 100 g-1), a naj­mniej w owocach zbieranych z krzewów, które rosły w trocinach (120,92 mg 100 g-1). Biorąc pod uwagę jedynie plon, największą produktywno ść wykazywał krzewy upra­wiane w trocinach. Jednak że, mając na uwadze skład chemiczny owoców, jagody zebrane z krzewów uprawianych w torfie i łusce kakaowej odznaczaty się najwięk­szą zawartością związków odżywczych oraz polifenoli.

Słowa kluczowe

EN

substrate; nutritional component; Sierra cultivar; Northern highbush blueberry; chemical composition; Vaccinium corymbosum; fruit; yield; phenolics

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
• Rocznik: 2009
• Tom: 17
• Numer: 1
• Strony: 89-100
• Opis fizyczny: p.89-100,ref.

Twórcy

autor

Ochmian I

• West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Janosika 8, 71-424 Szczecin, Poland

autor

Grajkowski J.

autor

Skupien K.

Bibliografia

• Black B.L., Zimmerman R.H., Hepp R.F. 2002. Industrial and municipal by products as substrates for highbush blueberry production. ACTA HORT. 574: 267-272.
• Entrop A.P. 2000. Der Heidelbeeranbau in den Vereinigten Staaten von A­merika - Teil II. Kulturheidelbeer­anbau in Oregon und Florida. MITTEILUNGENDES OBSTBAU­VERSUCHSRINGES DES ALTEN LANDES (MITT. OVR) 55 (2): 44­53.
• Faby R. 2008. Einfluss der Pflanzlochgröße auf Wachstum und Ertrag bei Hei­delbeeren. Mitt. OVR 63(11): 384­386.
• Grajkowski J., Ochmian I., Ostrowska K. 2006. Growth and yield of American blueberry (Vaccinium corymbosum L.) of 'Patriot' cultivar grown on three types of organic bed. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities 9(3), #16. [online access 11.07.2008 http://www.ejpau.media.pl/volume9/ issue3/art-16.html]
• Häkkinen S., Heinonen M., Kärenlampi S., Mykkänen, Ruuskanen J., Törrönen R. 1999. Screening of selected flavonoids and phenolic acids in 19 berries. FOOD RES. INT. 32: 345­353.
• Häkkinen S.H., Törrönen A.R. 2000. Content of flavonols and selected phenolic acids in strawberries and Vaccinium species: influence of cultivar, cultivation site and technique. FOOD RES. INT. 33: 517-524.
• Jones R.T., Turner W., Back Ch.T., Ditsch D. 2002. Blueberry cultivar trial. University of Kentucky, Dep. of Hort. [online access 15.07.2008, http://fp1.ca.uky.edu/robinsonstation/ Horticulture/2002%20Blueberry%20Cultivar %20Trial.pdf]
• Kader R., Rovel B., Girardin M., Metche M. 1996. Fractionation and identifi­cation of the phenolic compounds of Highbush blueberries (Vaccinium corymbosum). FOOD CHEM. 55 (1): 35-40.
• Kalt W., Forney C.F., Martin A., Prior R.L. 1999. Antioxidant capacity, vitamin C, phenolics, and anthocyanins after fresh storage of small fruits. J. AGRIC. FOOD CHEM. 47: 4638-4644.
• Krelowska-Kulas M. 1993. Badanie jako­ści produktów spożywczych. PWE Warszawa, pp. 53-54.
• Krewer G., Ruter J., NeSmith D.S., Clark J., Otts T., Scarborough S., Mullinix B., Hepp R.F. 2002. Per­formance of low cost organic mate­rials as blueberry substrates and soil amendments. ACTA HORT. 574: 273 -279.
• Ostrowska K., Czarnik J., Chełpiński P. 1996. Plonowanie dwóch odmian borówki wysokiej w zależności od zastosowanego pod łoża oraz sposo­bu rozmnażania. Materiały II Ogól­nopolskiego Sympozjum, Poznań, 17-19 września1996,pp. 225-229.
• Ostrowska K., Ściążko D. 1996. Zawar­tość składników bioorganicznych i mineralnych w owocach trzech od­mian borówki wysokiej. Materiały II Ogólnopolskiego Sympozjum, Poznań, 17-19 września 1996, pp. 225-229.
• Oszmiański J., Wojdylo A. 2005. Aronia melanocarpa phenolics and their an­tioxidant activity. EUR. FOOD RES. TECH. 221: 809-813.
• Prior R.L., Cao G., Martin A., Sofic E., McEwen J., O'Brien C., Lischner N., Ehlenfeldt M., Kalt W., Krewer G., Mainland C.M. 1998. Antioxi- dant capacity as influenced by total phenolic and anthocyanin content, maturity, and variety of Vaccinium species. J. AGRIC. FOOD CHEM. 46: 2686-2693.
• Rossi M., Giussani E., Moreli R., Lo Scalzo R., Nani R.C., Torreggiani D. 2003. Effect of fruit blanching on phenolics and radical scavenging ac­tivity of highbush blueberry juice. FOOD RES. INT. 36: 999-1005.
• Remberg S.F., Rosenfeld H.J., Haffnier K., Gronnerod K., Lea P. 2006. Characterization of quality parame­ters of highbush blueberry (Vaccin­ium corymbosum L.) cultivars. ACTA HORT. 715: 559-566.
• Samotus B., Leja M., Ścigalski A. 1982. Porównanie czterech metod oznaczania kwasu askorbinowego w owocach i warzywach. ACTA AGRARIA ET SILV., SER. AGRARIA XXI: 105­121.
• Skupień K. 2004. Ocena wartości odżywczej czterech odmian borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.). FOLIA UNIV. AGRIC. STETIN., AGRICULTURA 240(96): 171-174.
• Skupień K., Oszmiański J. 2007. The effect of mineral fertilization on nutritive value and biological activity of chokeberry fruit. AGRIC. FOOD SCI. 16: 46-55.
• Smolarz K., Chlebowska D., Krzewińska D., Koziński B. 2006. Przegląd badań nad oceną odmian borówki wy­sokiej prowadzonych od 1978 roku w Instytucie Sadownictwa i Kwia­ciarstwa w Skierniewicach. Między­narodowa Konferencja Uprawa Bo­rówki i Żurawiny. Skierniewice, 19­22 czerwca 2006. ISK, pp. 21-30.
• Ścibisz I., Mitek M., Malewska J. 2003. Aktywno ść przeciwutleniająca owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) ŻYWNO ŚĆ 2(35) Supl.: 159-166.
• Yang W. 2003. Blueberry fruit firmness tested. OREGON BLUEBERRY NEWSLETTER, December 3: 4.
• Zheng W., Wang S.Y. 2003. Oxygen radi­cal absorbing capacity of phenolics in blueberries, cranberries, chokeberries, and lingonberries. J. AGRIC. FOOD CHEM. 51(2): 502-509.
• Zheng Y., Wang S.W., Wang C.Y., Zheng W. 2007. Changes in straw­berry phenolics, anthocyanins, and antioxidant capacity in response to high oxygen treatments. LEBENSMITTEL WISSENSCHAFT UND TECHNOLOGIE. 40: 49-57.