The effect of sage extract and a mixture of sage extract and sodium isoascorbate on oxidative and hydrolytic processes as well as on sensory quality of poultry meatballs

• Autorzy: Karpinska-Tymoszczyk M.

Warianty tytułu

PL

Wplyw dodatku ekstraktu szalwii i jego mieszanki z izoaskorbinianem sodu na procesy oksydacyjne i hydrolityczne oraz jakosc sensoryczna klopsow z miesa drobiowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 21
• Strony: 1065-1076
• Opis fizyczny: p.1065-1076,fig.,ref.

Twórcy

autor

Karpinska-Tymoszczyk M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland