Lody rzemieslnicze. Lekcja 9. Z czego skladaja sie lody [c.d.]

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2007 | 55 | 09 | 106-107

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

konsystencja lody rzemioslo stabilizatory guar zob.guma guar emulsje spozywcze mieszanka lodowa skladniki pektyny guma guar alginiany maczka chleba swietojanskiego lodziarstwo karageny agar receptury zageszczacze

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2007

Tom

Numer

Strony

106-107

Opis fizyczny

s.106-107,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-cc25e7f8-96e9-4510-a559-1722ab892918