Lody rzemieslnicze. Lekcja 10. Z czego skladaja sie lody [c.d.]

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2007 | 55 | 10 | 92

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mleko chude diglicerydy zob.dwuglicerydy lody lodziarstwo lecytyna emulgatory skladniki mieszanka lodowa mleko odtluszczone monoglicerydy cukroestry dwuglicerydy

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2007

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.92,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ca5bed81-96a6-4432-8f45-17610a067be5