Wplyw procesu slodowania wybranych odmian jeczmienia browarnego na zawartosc kwasu szczawiowego w slodzie i brzeczce

• Autorzy: Salamon A. , Brudzynski A.

Warianty tytułu

EN

The influence of malting process of selected varieties of barley on the oxalic acid content in malt and wort

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

browarnictwo; jeczmien browarny; odmiany roslin; slodowanie; slod jeczmienny; brzeczka jeczmienna; kwas szczawiowy; zawartosc kwasu szczawiowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: 64
• Strony: 95-104
• Opis fizyczny: s.95-104,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Salamon A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego

autor

Brudzynski A.