Ocena przydatnosci blaszek lisciowych buraka lisciowego [Beta vulgaris v.cicla] do mrozenia

• Autorzy: Gebczynski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Beta vulgaris var.cicla; sklad chemiczny; blaszki lisciowe; buraki lisciowe; wartosc odzywcza; ocena sensoryczna; blanszowanie; jakosc; mrozenie; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Strony: 139-147
• Opis fizyczny: s.139-147,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gebczynski P.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21