Zastosowanie skorek wieprzowych w produkcji przetworow miesnych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1998 | 3 | 64

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne kielbasy parzone zastosowanie emulsje spozywcze przetworstwo miesa wedliny podrobowe skorki wieprzowe produkcja zelatyna

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1998

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.64,66,68,tab.,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ca2454dc-77ac-408b-9dfd-a8e56b5f6cf4