Skrobia modyfikowana - rodzaje, wlasciwosci, zastosowanie produktu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1996 | 44 | 02 | 12-14

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory mleczne majonezy chrupki budynie konserwy skrobia jogurt ekstruzja skrobia modyfikowana amylazy kleikowanie skrobi sosy amylopektyna

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1996

Tom

Numer

Strony

12-14

Opis fizyczny

s.12-14,tab.,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ca0da048-5ee0-4159-9f80-862f1c45be92