Wplyw procesow fermentacji mlekowej nasion grochu i fasoli na wybrane wskazniki jakosci uzyskanych z nich produktow

• Autorzy: Czarnecka M , Czarnecki Z. , Nowak J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

fasola; nasiona; groch; fermentacja mlekowa; zywnosc fermentowana; konferencje; jakosc; Krakow konferencja; produkty spozywcze

EN

bean; seed; pea; lactic fermentation; fermented food; conference; quality; Krakow conference; comestible product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 2
• Strony: 123
• Opis fizyczny: s.123

Twórcy

autor

Czarnecka M

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Czarnecki Z.

autor

Nowak J.