Wplyw obrobki ultradzwiekami o niskiej czestotliwosci na strukture i cechy jakosciowe miesa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Rozprawy Naukowe. Akademia Rolnicza w Lublinie

1999 | 221 | 1-130

Tytuł artykułu

Autorzy

Dolatowski Z.J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wlasciwosci mechaniczne technologia zywnosci obrobka ultradzwiekowa struktura miesa wlasciwosci fizykochemiczne wlasciwosci technologiczne tkanka miesniowa mieso

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1999

Tom

221

Strony

1-130

Opis fizyczny

s.1-130,rys.,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dolatowski Z.J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c822f002-1b9b-408b-8aff-410c2aa72a85