Porownanie wplywu dodatkow mleka i koncentratu bialka grochu na sklad aminokwasowy chleba

• Autorzy: Kedzior Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; zywnosc; tryptofan; pieczywo; fenyloalanina; aminokwasy egzogenne; chleb; lizyna; analiza zywnosci; koncentraty bialkowe; treonina; izoleucyna; lecytyna; dodatki do zywnosci; walina; metionina; mleko; wartosc odzywcza; bialka roslinne; aminokwasy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 06
• Strony: 28-30
• Opis fizyczny: s.28-30,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Kedzior Z.