BAF [Bacteriological Acidified FETA]. Nowa technologia produkcji sera feta oparta na ultrafiltracji i zastosowaniu naturalnej fermentacji mlekowej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1999 | 04 | 116-118

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mleczarstwo ser feta produkcja ultrafiltracja sery fermentacja mlekowa mleko owcze techniki membranowe cechy organoleptyczne spozycie zywnosci firma Tetra Pak Tebel mleko kozie bakterie kwasu mlekowego

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1999

Numer

Strony

116-118

Opis fizyczny

s.116-118,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c79f72b3-51e9-465e-8db8-e5d6a43781db