Oxidation of lipids in food

Wasowicz, E.; Gramza, A.; Hes, M.; Jelen, H.; Korczak, J.; Malecka, M.; Mildner-Szkudlarz, S.; Rudzinska, M.; Samotyja, U.; Zawirska-Wojtasiak, R.

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2004 | 13/54 | Spec.Issue 1 |

Tytuł artykułu

Oxidation of lipids in food

Autorzy

Wasowicz E. , Gramza A. , Hes M. , Jelen H. , Korczak J. , Malecka M. , Mildner-Szkudlarz S. , Rudzinska M. , Samotyja U. , Zawirska-Wojtasiak R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

health human health electronic nose gas chromatography sterol lipid oxidation food vitamin chemometrics prooxidant sensory property

Wydawca

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

2004

Tom

13/54

Numer

Spec.Issue 1

Opis fizyczny

p.87-100,ref.

Twórcy

autor

Wasowicz E.

The August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gramza A.

autor

Hes M.

autor

Jelen H.

autor

Korczak J.

autor

Malecka M.

autor

Mildner-Szkudlarz S.

autor

Rudzinska M.

autor

Samotyja U.

autor

Zawirska-Wojtasiak R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c79a71de-c762-4d82-82fe-7beddf6f5d0b