Rola azotynu sodu jako inhibitora oksydacji lipidow w przetworach miesnych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1997 | 49 | 04 | 28-29

Tytuł artykułu

Autorzy

Cierach M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne fosfolipidy utlenianie peklowanie inhibitory przemysl miesny azotyn sodu lipidy przeciwutleniacze

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

28-29

Opis fizyczny

s.28-29,31

Twórcy

autor

Cierach M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c7070c54-8a37-4586-afc7-a8f1782e9b89