Gospodarka drozdzami a jakosc piwa [1]

• Autorzy: Latus-Zietkiewicz D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W części pierwszej artykułu omówiono metody określania jakości drożdży stosowanych w browarze, etapy gospodarki drożdżami oraz ogólne zasady dobrego gospodarowania drożdżami.

EN

The methods of the quality evaluation of the yeast used in brewing, the stages of the yeast policy and the general principles of the proper yeast application were discussed in the first half of this article.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; drozdze piwowarskie; ocena jakosci; witalnosc drozdzy; drozdzownictwo; zywotnosc drozdzy; jakosc; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 10
• Strony: 31-33
• Opis fizyczny: s.31-33

Twórcy

autor

Latus-Zietkiewicz D.