Wplyw wybranych polifenoli na proces utleniania bialek w watrobach szczurow z nowotworami indukowanymi DMBA

• Autorzy: Tokarz A. , Bobrowska B. , Grynkiewicz G. , Matysiak M.

Warianty tytułu

EN

The influence of polyphenols upon protein oxidation in the liver of rats with DMBA-induced breats cancers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy określono zależność między stosowaną dietą, zróżnicowaną pod względem zawartości polifenoli (ich dawki i rozpuszczalnika, w którym związki były podawane), a procesem peroksydacji białek. Stosownym biowskaźnikiem oksydacyjnych uszkodzeń białek były grupy karbonylowe aminokwasów. W badaniach określono stopień powstawania związków karbonylowych jako skutek równoczesnego działania czynnika kancerogennego 9,10-dimetylobenzantracenu (DMBA). W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że obecność związków polifenolowych w diecie może decydować o intensywności przebiegu procesów oksydacyjnych w organizmie.

EN

The aim of the present study was to assess the effect of diets with various content of polyphenols (polyphenol dose and solvent type) upon protein peroxidation. Aminoacid carboxyl groups were used as the biomarkers of the protein oxidative damage. The formation of carbonyl compounds was assessed as an effect of the simultaneous activity of a carcinogen, 9,10-dimethylbenzene anthracene (DMBA). Livers of 20-week Spraque-Dawley female rats killed by decapitation were used as the test material. Our results demonstrate that the polyphenol compounds in the diet may critically affect the intensity of the oxidative processes taking place in the system. The polyphenols (genistein, quercetin, resveratrol) acted to inhibit DMBA-induced formation of oxidated proteins; on the other hand, when DMBA was not present, the process of carbonyl group formation was more intense. The fats contained in the diet show a synergistic effect with the DMBA carcinogen to stimulate the process of aminoacid oxidation.

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta laboratoryjne; szczury; dieta; polifenole; zawartosc polifenoli; peroksydacja bialek zob.utlenianie bialek; utlenianie bialek; zwiazki karbonylowe; czynniki rakotworcze; procesy oksydacyjne

EN

laboratory animal; rat; diet; polyphenol; polyphenol content; protein oxidation; carbonyl compound; carcinogenic factor; oxidative property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2007
• Tom: 40
• Numer: 2
• Strony: 187-194
• Opis fizyczny: s.187-194,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tokarz A.

• Akademia Medyczna w Warszawie, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

autor

Bobrowska B.

autor

Grynkiewicz G.

autor

Matysiak M.