Nowe metody grzejnictwa w technologii gastronomicznej. Czesc III. Specyfika dzialania mikrofal i bezpieczenstwo pracy z kuchniami mikrofalowymi dla pracownikow i konsumentow

• Autorzy: Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; ogrzewanie; nowe technologie; zywnosc; mikrofale; technologia gastronomiczna; konsumenci; cieplo; gastronomia; przewodnictwo cieplne; bezpieczenstwo pracy; pracownicy; promieniowanie podczerwone; kuchenki mikrofalowe; gotowosc kulinarna; potrawy; ogrzewanie indukcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Service
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 3
• Strony: 46-48
• Opis fizyczny: s.46-48,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zalewski S.