Ocena spozycia wybranych skladnikow odzywczych w diecie mieszkancow Warszawy

• Autorzy: Dybkowska E. , Swiderski F. , Waszkiewicz-Robak B.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of the intake of selected nutrients in the diet of Warsaw inhabitants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oszacowano poziom spożycia białka, tłuszczu, węglowodanów, witaminy C oraz wapnia i magnezu z różnych grup produktów spożywczych, na podstawie danych z badań przeprowadzonych w latach 2001/2002 na grupie dorosłych mieszkańców Warszawy przy zastosowaniu metody 3-dniowego bieżącego notowania. Stwierdzono, że dieta mieszkańców Warszawy charakteryzowała się niskim spożyciem węglowodanów, wysokim udziałem tłuszczu oraz dość wysokim spożyciem białka. Spożycie witaminy C i wapnia było znacznie niższe od zalecanych norm, natomiast spożycie magnezu przez dorosłych mieszkańców Warszawy było zgodne z zaleceniami.

EN

The study has aimed at estimating the intake level of proteins, fat, carbohydrates, vitamin C as well as calcium and magnesium, i.e. the ingredients from various groups of food products of Warsaw adult inhabitants' diet. The research was conducted in 2001/2002 using 3-day dietary records. It was demonstrated that the diet of Warsaw adult inhabitants was characterised by low carbohydrates intake amounting to 48,1% of energetic value, high fat level - 36,6% of energy supplied with food and quite high fibre level - 14,4% of diet's energetic value. The intake of vitamin C (40,0 mg) and calcium (651 mg) was much lower than recommended, whilst magnesium intake was in accordance with recommended. The conducted study emphasises the need to lower fat content in the diet and increase the intake of products rich in complex carbohydrates, vitamin C and calcium.

Słowa kluczowe

PL

spozycie; weglowodany; bialko; tluszcze jadalne; dieta; Bialystok konferencja; witamina C; wapn; konferencje; magnez; Warszawa; mieszkancy miast; zywienie czlowieka; skladniki odzywcze

EN

consumption; carbohydrate; protein; edible fat; diet; Bialystok conference; vitamin C; calcium; conference; magnesium; Warsaw city; urban inhabitant; human nutrition; nutritional component

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Strony: 99-103
• Opis fizyczny: s.99-103,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dybkowska E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Swiderski F.

autor

Waszkiewicz-Robak B.