Technologia napojow mleczno-owocowych

• Autorzy: Ziarno M. , Dlugosz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; napoje mleczno-owocowe; homogenizacja; mleczarstwo; zrodla witamin; baza surowcowa; technologia produkcji; trwalosc przechowalnicza; wzbogacanie zywnosci; bialka serwatkowe; dodatki owocowe; ryboflawina; witamina C; wartosc odzywcza; stabilnosc termiczna; bialka mleka; zrodla wapnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2004
• Numer: 07
• Strony: 10-15
• Opis fizyczny: s.10-15,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Dlugosz A.