Wplyw procesow biologicznych na aktywnosc antyoksydacyjna wybranych nasion roslin straczkowych

• Autorzy: Gumienna M. , Czarnecka M. , Czarnecki Z.

Warianty tytułu

EN

The effect of biological processes on the antioxidant activity of the selected legume seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kielkowanie; fermentacja mlekowa; nasiona; rosliny straczkowe; procesy biologiczne; polifenole; aktywnosc przeciwutleniajaca

EN

germination; lactic fermentation; seed; leguminous plant; biological process; polyphenol; antioxidative activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Strony: 553-557
• Opis fizyczny: s.553-557,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gumienna M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Czarnecka M.

autor

Czarnecki Z.