Wybrane wlasciwosci skrobi roznego pochodzenia

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

2000 | 12 | 39-50

Tytuł artykułu

Autorzy

Fortuna T. , Juszczak L.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

skrobia kukurydziana zawartosc fosforu lepkosc wlasciwosci fizykochemiczne skrobia tapiokowa fosfor skrobia skrobia ryzowa skrobia owsiana skrobia ziemniaczana amylazy zawartosc amylazy ziarno skrobi

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2000

Tom

Strony

39-50

Opis fizyczny

s.39-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

autor

Juszczak L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c11e2c13-c425-4eda-bfa1-8597f4ac6363