Peklowanie bez azotynu?

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2000 | 5 | 24-26

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

peklowanie zastosowanie przemysl miesny azotyny mieso przetwory miesne barwa azotany tlenki azotu stabilnosc barwy prawo zywnosciowe zamienniki azotynow zwiazki chemiczne

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2000

Numer

Strony

24-26

Opis fizyczny

s.24-26,28-29,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-c0122a8b-4d3b-4492-8d25-3ccdb461f4d2