Naturalna funkcjonalnosc w przetworstwie miesa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Magazyn Przemysłu Spożywczego

2001 | 1 | 13-16

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

tekstura zywnosci blonnik pokarmowy stabilizatory homogenizacja jakosc substancje balastowe przetwory miesne bialka zwierzece dodatki do zywnosci firma Rettenmaier and Sohne przetworstwo miesa bialka roslinne zywienie czlowieka

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2001

Numer

Strony

13-16

Opis fizyczny

s.13-16,fot.,wykr.,rys.,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-be0e253b-b125-47dc-8612-fe335b43e4e8