Effect of enrichment and different methods of freezing on the chemical composition and physico-chemical properties of horsemeat

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Natural Sciences

1999 | 02 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kondratowicz J. , Sobina I.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

physicochemical property enrichment horse meat chemical composition freezing method

Wydawca

Czasopismo

Natural Sciences

Rocznik

1999

Tom

Opis fizyczny

p.211-218

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Sobina I.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-bdf9b02b-eafa-4c20-ac52-1b51601022e1