Wedzenie produktow pochodzenia zwierzecego

• Autorzy: Michalski M.M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; wedzenie zamkniete; wedzenie; konserwowanie zywnosci; komory wedzarnicze; mycie; metody fizykochemiczne; dym wedzarniczy w plynie; dym wedzarniczy; wedzenie polotwarte; wedzenie otwarte; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2004
• Numer: 1
• Strony: 63-65
• Opis fizyczny: s.63-65,67

Twórcy

autor

Michalski M.M.

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny, Pulawy