Zastosowanie wlasciwosci fizykochemicznych hydrolizatow bialkowych w gastronomii

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Food Service

1998 | 05 | 2 | 49-50

Tytuł artykułu

Autorzy

Skrzypczak K.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

technologia zywnosci nowe technologie zastosowanie wlasciwosci fizykochemiczne hydrolizaty bialkowe utrwalanie zywnosci gastronomia

Wydawca

Czasopismo

Food Service

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

49-50

Opis fizyczny

s.49-50

Twórcy

autor

Skrzypczak K.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-bae100d1-ee60-4373-8ffc-f336e2b025c7