Biologiczne metody produkcji pieczywa o walorach zywnosci funkcjonalnej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2001 | 49 | 09 | 4-9

Tytuł artykułu

Autorzy

Diowksz A. , Ambroziak W. , Wlodarczyk M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

piekarstwo zywnosc funkcjonalna pieczywo zakwas piekarski metody biologiczne liofilizacja kultury starterowe bakterie kwasu mlekowego

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2001

Tom

Numer

Strony

4-9

Opis fizyczny

s.4-9,fot.

Twórcy

autor

Diowksz A.

autor

Ambroziak W.

autor

Wlodarczyk M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ba1ddb3d-d93e-406c-8238-7419e4f7bc48