Wplyw zwiazkow chemicznych wystepujacych w napojach alkoholowych na aktywnosc proteaz przewodu pokarmowego

• Autorzy: Gacko M. , Worowska A. , Roszkowska-Jakimiec W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określano wpływ 26 napojów alkoholowych, ich destylatów i pozostałości podestylacyjnej na aktywność pepsynogenu, trypsynogenu i chymotrypsynogenu oraz aktywność pepsyny, trypsyny i chymotrypsyny.

EN

Influence of strong drinks containing different amounts of ethanol (beer, vine, vodka, brandy), of their distillates and postdistillation residues on activation of pepsinogen, trypsinogen and chymotrypsinogen and activity of pepsin, trypsin and chymotripsin was determined. Chemicals which inhibit activation of pepsinogen and trypsinogen, and reduce activity of the functioning enzymes were found in 12 of examined strong drinks. Influence of examined strong drinks on activity of chymotrypsinogen and chymotrypsin activity is very weak.

Słowa kluczowe

PL

przewod pokarmowy; sklad chemiczny; trypsyna; fizjologia czlowieka; chymotrypsyna; trypsynogen; pepsyna; pepsynogen; napoje alkoholowe; chymotrypsynogen; zwiazki chemiczne

EN

gastrointestinal tract; chemical composition; trypsin; human physiology; chymotrypsin; trypsinogen; pepsin; pepsinogen; alcoholic beverage; chymotrypsinogen; chemical compound

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 1
• Strony: 71-77
• Opis fizyczny: s.71-77,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gacko M.

• Akademia Medyczna, Bialystok

autor

Worowska A.

autor

Roszkowska-Jakimiec W.

Bibliografia

• 1. Laszewicz W., Słomiany A., Murty V.L.N., Liau Y.H., Słomiany B.L.: Digestion, 31, 47 (1985)
• 2. Skrzydlewska E:. Roczn. AM Białystok, 31/32, 3 (1986/87)
• 3. Skrzydlewska E.: Roczn. AM Białystok, 31/32, 19 (1986/87)
• 4. Miodecki H.: Zagadnienia zdrowotne żywności. PZWL, Warszawa 1987
• 5. Godwod-Sikorska C.: Mag. Med., 2, 24 (1991)
• 6. Gacko M., Jurkowski J., Worowski K.: Bromat. Chem. Toksykol., 1, 39 (1995)
• 7. Barret A.J.: Proteinases in mammalian cells and tissues. North-Holland Publ. Comp., Amsterdam, New York, Oxford, 1977
• 8. Davenport H.W.: Meyo Clin. Proc., 50, 507 (1975)
• 9. Puurunen J.: Digestion, 23, 97 (1982)
• 10. Singh M.: Dig. Dis. Sei., 28, 117 (1983)
• 11. Brugge W.R., Burke C.A., Brand D.L., Chey W.Y.: Dig. Dis. Sei., 30, 431 (1985)
• 12. Loginov A.S.: Ter. Arkh., 59, 3 (1987)
• 13. Sozinowa T.Y., Makhov V.M.: Lab. Delo, 10, 583 (1986)
• 14. Sarles H:. Scand. J. Nutr., 96, 241 (1968)
• 15. Rinderknecht H., Stage N.H., Renner J.G.: Digest. Dis. Sei., 35, 65 (1985)