Degradacja surowej skrobi ziemniaczanej przez amylazy bakterii fermentacji mlekowej

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

2000 | 55 | 22-29

Tytuł artykułu

Autorzy

Zielinska K.J. , Stecka K.M. , Miecznikowski A.H. , Suterska A.M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

biosynteza skrobia surowa Lactobacillus plantarum skrobia ziemniaczana amylazy degradacja Lactobacillus amylovorus bakterie kwasu mlekowego

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2000

Tom

Strony

22-29

Opis fizyczny

s.22-29,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.J.

Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Stecka K.M.

autor

Miecznikowski A.H.

autor

Suterska A.M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b35b5ab6-f53f-4a2e-a640-0abc15033473