Zmiany ubytkow gestosci slupkow i plastrow wycietych z bulw ziemniaka wynikajace z absorpcji wody

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Acta Agrophysica

2007 | 10 | 1[151] | 219-228

Tytuł artykułu

Autorzy

Sobol Z

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Changes in density losses in posts and slices cut out from potato tubers, resulting from water absorption

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory ziemniaczane frytki ziemniaczane chipsy ziemniaczane slupki plastry smazenie gestosc absorpcja wody przechowywanie zywnosci

potato product chips potato crisp potato slice frying density water absorption food storage

Wydawca

Czasopismo

Acta Agrophysica

Rocznik

2007

Tom

Numer

1[151]

Strony

219-228

Opis fizyczny

s.219-228,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobol Z

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b3502f35-0ab8-43be-a7c1-442dcf601df9