Porownanie wplywu bakterii kwasu mlekowego i drozdzy z rodzaju Geotrichum zastosowanych w procesie slodowania na jakosc slodu browarnego i brzeczki piwnej

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

2002 | 57 | 87-98

Tytuł artykułu

Autorzy

Michalowska D. , Baca E. , Krasna D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

slodowanie slod brzeczka piwna Lactobacillus plantarum lepkosc Geotrichum jakosc drozdze browarnictwo preparat Lactacel W bakterie kwasu mlekowego

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2002

Tom

Strony

87-98

Opis fizyczny

s.87-98,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalowska D.

autor

Baca E.

autor

Krasna D.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b25a1663-5207-44d4-9795-175f2fb9cab8