Wstepna ocena miesa koziego jako surowca do konsumpcji i przetworstwa

• Autorzy: Krupa J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; mieso kozie; sklad morfologiczny; zywiec rzezny; tusze kozie; konsumpcja; wartosc rzezna; kozleta; surowce zwierzece; przetworstwo miesa; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 07
• Strony: 77-88
• Opis fizyczny: s.77-88,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krupa J.

• Akademia Rolnicza Krakow, Filia w Rzeszowie