Poprawa kruchosci naturalnych oslonek wieprzowych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1999 | 2 | 62-63

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

jelita oslonki wieprzowe kruchosc miesa oslonki naturalne zastosowanie kwasy organiczne pepsyna oslonki do wedlin kwas mlekowy proteaza

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1999

Numer

Strony

62-63

Opis fizyczny

s.62-63,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b17554aa-0a16-4274-baab-637161bf3948