Produkcja kielbas surowych o zredukowanej zawartosci amin

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2000 | 3 | 36

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zagrozenia zdrowia kielbasy surowe aminy biogenne histamina przemysl miesny tyramina kultury starterowe sol peklujaca

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2000

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.36,38,40,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-affde0f5-a7ac-42b8-8bf9-a54250ccb661