Ocena sposobu żywienia i częstości występowania niedoborów wybranych skladników odżywczych w dietach dziewcząt w zależności od sezonu

• Autorzy: Wajszczyk B , Chwojnowska Z. , Rogalska-Niedzwiedz M. , Chabros E. , Kokosa J. , Charzewska J.

Warianty tytułu

EN

Assessment of the dietary habits and frequency of occurrence of the selected nutrient deficiency in girls' diets depending on the season

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była odpowiedź na pytanie czy pora roku wpływa na sposób żywienia dziewcząt w wieku pokwitania oraz czy niedobory składników odżywczych w diecie występują z taką samą częstotliwością w każdym z analizowanych sezonów. Roczną obserwacją objęto 50 dziewcząt w wieku 12-13 lat z Warszawy. Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie wywiadu o spożyciu z ostatnich 24 godzin poprzedzających badanie w dwóch okresach. Pierwsze badanie przeprowadzono w sezonie letnim (lipiec-sierpień 2002 roku) drugie z sezonie zimowym (styczeń-luty 2003 roku). W dietach dziewcząt, bez względu na sezon, zbyt duży był udział energii pochodzącej z tłuszczu, a za mały z węglowodanów. Dzienne racje pokarmowe były ubogie w błonnik i większość składników mineralnych oraz witaminy D, B1, B2 i niacynę. W sezonie letnim niedobory składników odżywczych w dietach dziewcząt były mniejsze w porównaniu do sezonu zimowego, o czym świadczą mniejsze odsetki diet, w których zawartość analizowanych składników odżywczych była poniżej 90% normy (z wyjątkiem witaminy A i B12).

EN

The objective of the study was to answer the question whether the season has an impact on the adolescent girls’ nutritional habits and whether the deficiencies of nutrients in the diet occur with the same frequency in each of the analysed seasons. 50 girls aged 12-13 from Warsaw were under observation throughout the year. Nutritional data were assessed by the 24 hours recall in the two seasons. The first interview was carried out in summer (July-August 2002) and the second one in winter (January-February 2003). In summer the nutrient deficiencies in the girls’ diets were lower than in winter (lower percentage of nutrients less nutritional components than 90% of Polish RDA). But the lack of statistically important differences in the contents of nutrients indicates that differences in youth nutrition are disappearing.

Słowa kluczowe

PL

niedobor skladnikow; wystepowanie; czestotliwosc wystepowania; pokwitanie; konferencje; dziewczeta; ludzie mlodzi; sposob zywienia; sezonowosc; zywienie czlowieka; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Strony: 149-155
• Opis fizyczny: s.149-155,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajszczyk B

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Chwojnowska Z.

autor

Rogalska-Niedzwiedz M.

autor

Chabros E.

autor

Kokosa J.

autor

Charzewska J.

Bibliografia

• 1. Chwojnowska Z., Chabros E., Charzewska J., i wsp.: Zmiana zawartości składników mineralnych w dietach młodzieży w okresie 10 lat. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 76-80.
• 2. Chwojnowska Z., Charzewska J., Sołowiej D.: Wpływ pory roku na sposób żywienia dziewcząt z warszawskich szkół podstawowych. Żyw. Człow .Metab., 1989, 16, 2, 86-94.
• 3. Górnicka M., Gronowska-Senger A.: Ocena zmian w spożyciu wybranych składników pokarmowych w latach 1990-2000 w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 328-334.
• 4. Grzybowski A., Trafalska E., Paradowska-Stankiewicz I.: Zachowania żywieniowe młodzieży. Problemy wieku dojrzewania Cz. II - Prozdrowotny styl życia. Problemy Higieny. Warszawa, 2000, 69, 13-21.
• 5. Konieczna W.: Najczęściej popełniane błędy w żywieniu dzieci i młodzieży. Żyw. Człow., 1978, 5, 4, 267.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 7. Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy. Skład i wartość odżywcza. Prace Warszawa, Prace IŻŻ 65, 1994.
• 8. Nadolna I., Przygoda B., Troszczyńska A., Kunachowicz H.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Witaminy. Warszawa, Prace IŻŻ 99, 2000.
• 9. Narojek L., Kulesza W., Kopczyńska B.: Wpływ czynników pozaekonomicznych na sposób żywienia młodzieży szkół warszawskich. Rocz. PZH, 1973, 24, 4, 445-9.
• 10. Narojek L., Kulesza W: Wpływ środowiska na sposób żywienia dzieci i młodzieży. Rocz. PZH, 1975, 26,5, 589.
• 11. Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Oleradzka J.:. Ocena sposobu żywienia dziewcząt na podstawie wywiadu z ostatnich 24 godzin. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, Supl., 197-200.
• 12. Niedziałek Z., Sekuła W., Figurska K., Maciejak A.: Wahania sezonowe w spożyciu żywności w warunkach gospodarki rynkowej. Żyw. Człow. Metab., 1998, 25, 1, 47-60.
• 13.Ostrowska A., Szewczyński J., Gajewska M.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych uczniów szkół średnich z województwa mazowieckiego. Cz. II Składniki mineralne i witaminy. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 367-371.
• 14. Przysławski J., Duda G.: Sposób żywienia młodzieży szkolnej - badania porównawcze - lata 80. vs. 90. Problemy wieku dojrzewania Cz. II - Prozdrowotny styl życia. Problemy Higieny. Warszawa, 2000, 69, 42-48.
• 15. Szponar L., Respondek W.: Spożycie witamin i mikroelementów przez wybrane grupy ludności w Polsce. Materiały Konferencji naukowej „Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Warszawa 2-3 czerwca 1998, 117-133.
• 16. Szponar L.,.Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Warszawa, Prace IŻŻ 96, 2000.
• 17. Ziemlański S., Wartanowicz B., Panczenko-Kresowska B., Bezpiańska-Oglęcka A.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Warszawa, PZWL 2001.
• 18. Ziemlański Ś.: Interpretacja norm żywienia człowieka - stan obecny - zalecenia na przyszłość. Żyw. Człow.Metab., 1997, 24, 3, 308-322.