Rola i znaczenie procesu ekstrakcji w aspekcie intensywnosci tworzenia sie substancji barwnych w produktowni. Czesc II

• Autorzy: Walerianczyk E. , Zero M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

pomiary zabarwien; krajanka buraczana; intensywnosc; melasa buraczana; przyrost zabarwienia; substancje karmelowe; sok gesty; jakosc; barwa; surowce roslinne; sok surowy; melanina; przemysl cukrowniczy; ekstrakcja; procesy technologiczne; melanoidyna; substancje barwne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gazeta Cukrownicza
• Rocznik: 2002
• Tom: 110
• Numer: 02
• Strony: 38-46
• Opis fizyczny: s.38-46,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Walerianczyk E.

• Instytut Przemyslu Cukrowniczego, Warszawa

autor

Zero M.