Klasyfikacja jakosciowa ziarna pszenicy w oparciu o parametry oceny alwograficznej

• Autorzy: Abramczyk D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenica jara; piekarstwo; wartosc wypiekowa; zboza; wartosc przemialowa; reologia; ocena alweograficzna; sedymentacja; wypiek laboratoryjny; pszenica; jakosc; gluten; ocena farinograficzna; pszenica ozima; maka pszenna; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 04
• Strony: 8-12
• Opis fizyczny: s.8-12,tab.

Twórcy

autor

Abramczyk D.