Tradycyjne wyroby regionalne z mleka owczego i koziego, jako element dziedzictwa kulturowego wsi, ochrona ich nazw, promocja produktow oraz wsparcie producentow

• Autorzy: Kuznicka E , Zajaczkowska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleko owcze; mleko kozie; przetwory mleczne; wies; dziedzictwo kulturowe; produkty tradycyjne; produkty regionalne; ochrona nazw; promocja; wspieranie produkcji; System Chronionych Nazw Pochodzenia, Chronionych Oznaczen Geograficznych i Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalnosci; Lista Produktow Tradycyjnych; sery; oscypki; ser redykolka; zetyca; bryndza kozia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2009
• Tom: 77
• Numer: 11
• Strony: 18-22
• Opis fizyczny: s.18-22,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuznicka E

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zajaczkowska K.

Bibliografia

• 1. Cabalska M., 1991 - Dzieje Nowego Targu i okolic. Praca zbiorowa. Wyd. Podhalańskiego Towarzystwa Przyjaciół Nauk, Nowy Targ.
• 2. Fastnacht A., 1962 - Osadnictwo ziemi sanockiej w latach 1340-1650. Oficyna Wyd. Miejskiej Biblioteki Publicznej im. Grzegorza z Sanoka, Wrocław.
• 3. Gąsienica-Chmiel M., 2001 - Tradycje pasterskie w Tatrach i na Podhalu. Pamiętnik Polskiego Towarzystwa Tatrzańskiego, t. 10. Wyd. Polskiego Towarzystwa Tatrzańskiego. Tatrzański Park Narodowy, Kraków.
• 4. Gąsienica-Chmiel M., 2001 - Ochrona bogactwa kulturowego Tatrzańskiego Parku Narodowego na przykładzie pasterstwa. Praca dyplomowa. Podyplomowe Studium Ochrony Parków Narodowych. SGGW, Warszawa.
• 5. Górzyński S., 1962 - Pasterstwo Tatr Polskich i Podhala. Zakład Narodowy im. Ossolińskich, Wyd. PAN.
• 6. Herniczek-Morozowa K., 1976 - Terminologia polskiego pasterstwa górskiego, cz. I-III. Ossolineum, Wrocław.
• 7. Hofman-Liandzis K., Pudło K., 1963 - Z badań nad kulturą ludową emigrantów greckich na Dolnym Śląsku. Zeszyty Etnograficzne, T. 1, 147-163.
• 8. Kaczmarek J., 1995 - Dzieje mleczarstwa. Wyd. Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie, Szreniawa.
• 9. Kopański R., 1985 - Chów kóz. PWRiL Warszawa.
• 10. Kopczyńska-Jaworska B., 1961 -Z wędrówek po szałasach rumuńskich, Wierchy. Rocznik Polskiego Towarzystwa Tatrzańskiego. Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze, Kraków.
• 11. Kopczyńska-Jaworska B., 1969 - Tradycyjna gospodarka sezonowa w Karpatach Polskich. Ossolineum, Wrocław.
• 12. Kowalska-Lewicka A., 1980 - Hodowla i pasterstwo w Beskidzie Sądeckim. Ossolineum, Kraków.
• 13. Kowalska-Lewicka A., Szromba-Rysowa Z., 1976 - Etnografia Polski - przemiany kultury ludowej. Ossolineum, Wrocław.
• 14. Kucharska A., Kuźnicka E., 2005 - Postępy Nauk Rolniczych 5, 91-100.
• 15. Kuźnicka E., Rant W., Radzik-Rant A., 2006 - Adversities and opportunities with production of „oscypek"cheese and traditional grazing system of Polish Mountain Sheep. CIHEAM, Serie A, nr 78, 405-408, Zaragossa.
• 16. Lustracja Województwa Krakowskiego 1564 r. Wyd. Neriton, Warszawa 1962.
• 17. Maciejczek-Madej M., Sidzina A., Kłapsia E. (red.), 1996 - Potrawy regionalne Wisły i Śląska Cieszyńskiego. Wyd. Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Władysława Reymonta, Wisła.
• 18. Mamok H., Drożdż A., 2000 - Sery owcze - dziedzictwo góralskiej kultury.(kobieta.gazeta.pl).
• 19. Reinfuss R., 1990 - Śladami Łemków. Wyd. PTTK, Warszawa.
• 20. Szczotka S., 1949 - Studia z dziejów prawa wołoskiego w Polsce. Czasopismo Historyczno-Prawne. T. 2, s. 392, Poznań.
• 21. Wojnarska M., 2003 - Analiza porównawcza uwarunkowań przyrodniczych i kulturowych w gospodarce pasterskiej Huculszczyzny i Podhala. Praca magisterska, SGGW Warszawa.