Mozliwosci przyspieszania dojrzewania sera

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1995 | 02 | 35-37

Tytuł artykułu

Autorzy

Rymaszewski J. , Cichosz G.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

technologia zywnosci podpuszczka sery lipaza mleczarstwo enzymy hydrolizaty bialkowe dojrzewanie serow mikroorganizmy serowarstwo proteinazy aminokwasy

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1995

Numer

Strony

35-37

Opis fizyczny

s.35-37,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rymaszewski J.

autor

Cichosz G.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ad4d1801-8c23-4a3f-b72c-4750099b789b