Wolowina i cielecina - zastosowanie w technologii gastronomicznej [II] Najlepsze na steki i befsztyki

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

duszenie [obrobka term.]; mieso cielece; mieso wolowe; obrobka termiczna; smazenie; zaklady gastronomiczne; przyrzadzanie posilkow; gotowanie; mieso; pieczenie; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2006
• Tom: 60
• Numer: 11
• Strony: 11-12
• Opis fizyczny: s.11-12,tab.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa