Stabilnosc mrozonego miesa indykow w funkcji temperatury przechowywania

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2004 | 39 | 11 | 45-48

Tytuł artykułu

Autorzy

Klimaczak J. , Irzyniec Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso indycze mieso mrozone stabilnosc mrozenie chlodnictwo produkty spozywcze trwalosc przechowalnicza czas przechowywania wlasciwosci funkcjonalne zawartosc suchej masy wyciek termiczny zawartosc azotu pH zawartosc bialka temperatura przechowywania

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2004

Tom

Numer

Strony

45-48

Opis fizyczny

s.45-48,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klimaczak J.

autor

Irzyniec Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ace5e90a-e89a-47a4-8344-57036f04b2a2