Technologiczne aspekty homogenizacji mleka

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1997 | 04 | 117-121

Tytuł artykułu

Autorzy

Kielczewska K. , Kruk A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

koalescencja mleko zageszczone homogenizacja mleczarstwo flokulacja homogenizacja cisnieniowa jakosc energochlonnosc technologia zywnosci stabilizacja sery smietanka mleko w proszku mleko napoje fermentowane emulsje smietana

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1997

Numer

Strony

117-121

Opis fizyczny

s.117-121

Twórcy

autor

Kielczewska K.

autor

Kruk A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-acb69107-3ad3-4426-9faf-4357971d824f