Automatyzacja procesu dojrzewania kielbas surowych [czesc druga]. Wyznaczanie optymalnych warunkow suszenia kielbas surowo dojrzewajacych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2003 | 1 | 34

Tytuł artykułu

Autorzy

Leutz U. , Wallburg J. , Fischer A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

automatyzacja procesow technologicznych nowe technologie dojrzewanie kielbas kielbasy surowe suszenie wedliny surowe przemysl miesny jakosc pH technologia miesa warunki optymalne

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2003

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.34,36,38,40,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Leutz U.

autor

Wallburg J.

autor

Fischer A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-aabb5a94-f9f1-419d-9939-cd505e66c5b9