Zagadnienia surowcowe, technologiczne i marketingowe w przetworstwie miesa drobiowego

• Autorzy: Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne panierowane; konsumpcja; wyroby restrukturowane; surowce zwierzece; mieso drobiowe; przetwory miesne; technologia zywnosci; czynniki ekonomiczne; handel; wlasciwosci funkcjonalne; dodatki do zywnosci; przetworstwo miesa; przetwory miesne marynowane; drob; marketing

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1996
• Tom: 48
• Numer: 12
• Strony: 30
• Opis fizyczny: s.30,32-37,40,bibliogr.

Twórcy

autor

Kijowski J.

• Akademia Rolnicza, Poznan