Zmiany jakosciowe grasicy bydlecej skladowanej w warunkach chlodniczych. 1. Ocena wplywu wstepnego skladowania zamrazalniczego grasicy bydlecej na jej trwalosc w warunkach chlodniczych

• Autorzy: Hajduk E. , Pietrzyk S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; przechowywanie; bydlo; warunki chlodnicze; grasica; biopreparaty; zmiany jakosciowe; surowce zwierzece; wyciag z grasicy; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Strony: 95-104
• Opis fizyczny: s.95-104,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hajduk E.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Pietrzyk S.