Anachronizmy w koncepcji oceny jakosciowej ziarna i przetworow zbozowych. Gluten

• Autorzy: Jankiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gluten mokry; ocena jakosci; przetwory zbozowe; zboza; ziarno; oznaczanie; przetworstwo zbozowe; metody analizy; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2008
• Tom: 52
• Numer: 02
• Strony: 2-3
• Opis fizyczny: s.2-3,wykr.

Twórcy

autor

Jankiewicz M.

• Akademia Rolnicza, Poznan